Veränderliche Kosten (Gegensatz: Fixkosten) entstehen direkt z.B. durch die Tier- und Pflanzenproduktion.
Dazu zählen beispielsweise Saatgut, Tierfutter, Düngemittel, Energie etc.  In Betriebsrechnungen müssen Fixkosten und variable Kosten unterschieden werden. Variable Kosten entstehen u.a. durch Marktlage, Betriebsführung und Terminen.